Le chocolat va-t-il bientôt manquer?

Le chocolat, une espèce bientôt en voie de disparition? D'après l'Organisation internationale du cacao , la demande mondiale aura dépassée l'offre disponible d'ici cinq ans. Christian Constant, chocolatier installé à Paris analyse ce risque: "les plus grands consommateurs de chocolat aujourd'hui, c'est l'Europe et évidemment les Amériques. Mais l'on découvre qu'il y a de nouveaux consommateurs. Et ces nouveaux consommateurs, ce sont des pays de l'Asie". Depuis un an, les prix du cacao ne cessent de s'envoler. La hausse est estimée à 9% depuis le début de l'année et à près de 40% sur un an.
En cas de pénurie, les producteurs utiliseraient de nouvelles plantations
Si les artisans risquent d'être contraints de réduire leur production ou de s'adapter aux nouvelles matières premières, les industriels étudient une toute autre piste. Le "Wall Street Journal"  rapporte qu'ils pourraient réduire la présence de chocolat dans leurs produits ou trouver des substituts à cet ingrédient.Dans tous les cas, les amateurs de chocolat devront sûrement mettre la main au porte-monnaie pour continuer à satisfaire leur gourmandise .